SANS GLUTEN – SANS SUCRE AJOUTÉ
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON
10-15 min
NOMBRE DE PARTS
Jusqu’à 6
MATÉRIEL
- Tapis de cuisson Silpate
- Un cercle haut de Ø16 cm
INGRÉDIENTS
- 50 g de poudre d’amande
- 200g de blancs d’œufs frais
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre cru
- Une pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de café soluble
PRÉPARATION
Fais fonde au bain marie le chocolat avec le beurre, le café et la fleur de sel.
Ajoute la poudre d’amande et mélange bien
Monte les blancs en neige (ferme mais pas trop ^^) et ajoute les petit à petit au chocolat fondu.
Surtout ne mélange pas trop le mélange, il ne faut pas trop casser les blancs en neige, afin de garder une texture un peu mousseuse.
Une fois que le mélange est devenu homogène, verse la pâte dans ton cercle beurre ou le moule de ton choix.
Cuit le gâteau entre 10 à 15 mins à 160°C selon si tu veux un fondant très très fondant ou non.
Dans tous les cas, attends au moins deux heures (ou même 24h) avant de le déguster, ce gâteau est plus savoureux une fois qu’il a bien refroidit.
Attention recette ultra facile et santé ! Il y a très peu d’ingrédients, donc choisi bien la qualité de ces derniers.
J’ai créé cette recette car je voulais une recette de fondant ultra gourmand, forte en chocolat mais sans sucre ajouté et sans gluten. Après plusieurs tests, c’est bon recette validée !
Cocorrot Cake
Le goût de ton gâteau va surtout dépendre de la qualité des ingrédients, aussi je te recommande de choisir le plus possible des produits Bio et Français 😉
- 200 g Farine de riz et millet
- 3 g Fleur de sel
- 50 g Vergeoise
- 50 g Sucre canne
- 3 g Levure
- 3 g Cannelle
- 4 Pce Œufs entier frais
- 225 g Carottes râpées ((2 pce))
- 500 g Crème de coco
- 100 g Huile coco Vierge
- 50 g Raisons sec
- 150 g Noix
Pour la décoration
- 50 g Noix
- 20 g Coco râpée
- 20 g Raisins secs
- Carottes confites
- Préchauffe ton four à 170°C et graisse ton cercle inox.
- Dans un bol, fouette l’huile de coco légèrement chauffée etles deux sucres, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoute les œufsun à un en fouettant entre chaque ajout.
- Ajoute au fur et à mesure les poudres (farine, levure, fleurde sel et cannelle) au mélange précédent.
- Ajoute les carottes râpées, les raisins secs et les noixconcassées.
- Quand le mélange est bien homogène tu peux le couler danston cercle.
- Allez le plus dur est fait ! Enfourne le 50 minutesdans ton four déjà chauffé à 170°C.
- Le gâteau est prêt lorsque la pointe ressort sèche.
- Surtout avant de le couper, laisse le bien refroidir !Il faut compter environs 2h, sinon la crème va fondre.
- Quand le Carrot Cake est bien froid on va pouvoir letransformer en Cocorrot Cake.
- Pour ce faire, monte la crème de coco comme une chantilly.
- Coupe le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Vérifiebien que l’intérieur soit froid !
- On passe au montage 🙂
- Met une bonne dose de crème de coco entre les deux gâteaux.
- Puis avec une palette masque entièrement le gâteau avec lereste de crème.
- Enfin mélange la coco râpée, les noix et raisins secsconcassées et décore ton Cocorrot Cake avec.
- Tu peux aussi décorer ton gâteau avec des noix entières etdes rondelles de carottes confites.
Ce gâteau est un pur délice ! Terriblement gourmand et pourtant il y a très peu de sucre ajouté.
Les carottes, la coco, les noix et les raisins secs ajoutent des sucres naturels, bien meilleurs pour la santé ! (au passage).
Et avec cette recette, les personnes intolérantes au lactose et/ou gluten seront enfin comblée. Et si tu n’es pas intolérant, pas de panique du ne sentira pas la différence, juste goûte le et dis moi ce que tu en penses !